社長夫人にしかできない 『経営問題を見抜く会計』とは？

前回は、「次の一手を打つために正しい決算書を作ることが第一歩だ！」というお話しをしました。

そこで経理の仕事の効率化を図るために業務の標準化や仕事のフローを整理する必要があります。

１．原資記録の整理

今や会計ソフトの出現により、以前のように“振替伝票”を書く必要はありませんから帳簿の記入や整理が簡単になってきました。
しかし、データの入力が間違うと経営判断を誤らせることにもなります。
その確認をするために“原資記録”が重要なのですが・・・一般的に“原資記録”とは何か？が分かっていないことが多いのです。
“原資記録”によってデータ入力するということは、業務の標準化・仕事のフローが改善され、帳簿の記入や整理が簡単になります。

２．売上を計上するための原資記録とは？

６件の飲食店を経営している会社があります。
「毎日の売上はどのように計上されていますか？」と質問しました。
そこで各店舗の日報を出されて、「ここで書かれている売上を会計ソフトに入力しています！」と・・・日報は“原資記録”にはなりません。
飲食店の売上が上がるまでの経路を考えてみましょう

①お客様からメニューの注文を頂きます。
②それを“注文書に記入”して厨房に指示します。
③厨房はそれに従って料理を作り、出来上がった料理を接待係がお客様のテーブルに運びます。
④それを食べ終わったらお客様は“注文書”を持ってレジカウンターに行きます。
⑤レジ係りは“注文書”に従ってレジに入力し“計算書”を打ち出します。
⑥それをお客様は確認して支払いをします。

ここまでが売上が上がるまでの流れですが、

この場合の“原資記録”となるものは、“注文書”と売上の記録が残っている“レジペーパー” です。
そして、店舗の責任者の一日の〆は、“レジペーパー”の売上の合計とレジの中の“金額”を確認して、現金過不足があればそれも日報に記入して報告をする。

３．経理の仕事は？

“原資記録”である“注文書”と“レジペーパー”とで正しくレジに売上が入力されているかをチェックし、なおかつ売上の合計と現金があっているかを確認して、会計ソフトに入力して現金を銀行に入金します。
そこで経理担当者に質問しました。
「“注文書”と一日の売上を記録した“レジペーパー”はどこで管理していますか？」と。
「現場ではないでしょうか？私は見たことはありません」？？？？？

日報は改ざんすることもできますから、正しい売上とは見なされません。

以上のように経理の仕事の効率化を目的とした業務の標準化や仕事のフローの整理に挑戦してみてください！


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